
La cuisine d'un restaurant est au cœur de l'expérience client. La manière dont les plats y sont préparés et leur temps de préparation ont un impact sur la qualité de l'expérience vécue par les clients.
L'organisation de la cuisine est cruciale pour permettre au restaurant de fonctionner de manière fluide, en particulier dans un contexte où les consommateurs évitent les restaurants dont le service est lent.
Si elle est bien conçue, la cuisine peut permettre à l'équipe de travailler efficacement et de produire des plats de qualité supérieure en continu. Dans le cas contraire, elle peut devenir un obstacle pour l'équipe. Dans une cuisine mal organisée, les employés ne peuvent pas travailler de manière optimale et risquent de se bousculer en permanence.